的消费,食材用的又都是最好的,每道菜还只赚5到8块钱,你一天利润能有多少?”
王警官其实听完网红老板之间的解释,也十分不懂,这家伙是在玩票还是在做正经生意?
做生意,大家追求的都是利润,可这家伙倒好,顾客一句不满意,直接将所有餐费全额退回,甚至立马将厨师炒鱿鱼。
即便是这样精益求精,还要遭到同行的各种打压。
可见这个网红老板,还是有点自己的追求。
网红老板闻言王警官说辞,也是苦笑一声,摇头说道:“我装扮这间院子,原本也没想过开饭店,只是单纯想捣腾一块修身养性的地方。”
“可突然又忍不住想搞饭店,你们可要知道,我曾经在苏省电视台附近,可是开过饭店的。”
“那时候生意也曾跑火过,但是规模太大,也太容易相信别人,也是因为厨师的原因,导致菜肴很难达到我的要求。”
“食客们感觉味道一般,消费还高,所以生意也渐渐凋零。”
深呼一口气,网红老板也是苦笑的自嘲:“那时候,我亏得全身上下只剩5000块,高投资,让我不堪重负,而这也仅仅是我31次创业的其中一次。”
“所以这次你想玩点不一样的?”顾晨说。
网红老板默默点头:“对,因为有了上次开饭店的经验,让我知道,如果过于追求品类繁多的菜肴,那么一旦生意忙碌,你的后厨团队又不是那种可以把控局面的情况下,那这生意是做不好的。”
“所以这次,我张大炮要玩点不一样的,我开门营业,只做三道菜,我要掌握与食客之间的主动权。”
“这样一来,可以避免食客的各种点菜要求,还可以筛选食客。”
“愿意接受我这三道菜的客人,他们可以留下来用餐。”
“而且我不接待小孩,还可以避免一般餐馆总是吵闹的情况,也给周围的居民减少些噪音影响。”
“另外,每桌最多接待4名客人,我这有6张桌子,做多顾客不会超过24名,可以有效控制食客用餐规模。”
深呼一口气,网红老板又道:“还有就是,我这家餐馆,需要食客自己盛饭,这样可以减少店里员工的负担,愿意接受这些规矩,你便是本店的合格顾客。”
“哈哈。”听着网红老板的各种奇思妙想,袁莎莎忍不住干笑两声:“你还挺有头脑的,想法的确独特,在现在这个追求工业流程化的餐饮行业来说,你这些想法的确独树一帜。”
“这样一来,你可以节省很多流程,甚至都不需要照顾顾客的口味,而且只做三道菜,那么也可以节省许多备菜的时间。”
竖起大拇指,袁莎莎也是不由赞叹道:“不得不说,你很有商业头脑。”
“哈哈,什么商业头脑,都是靠一次次失败总结过来的。”网红老板
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