第265章
红豆和绿豆都是焖煮的,隐隐散发出清淡的豆香味,闻着很舒服,但也确实如观众们所说不那么惊艳。
想来也是之前颜烟做菜时几乎每次都要香飘十里的架势,让观众们错误的认为所有食物都一定是香味四溢引人垂涎。
关于食材味道的问题,颜烟已经不想多说了,食材好不好吃,关键不在食材,而在烹饪它的佳肴师。
这两种截然不同颜色的豆子,味道其实很相似。
颜烟将两锅豆子煮的烂软之后,放在凉水中过冷却,片刻后取出,碾碎成泥,然后开始着手制作糕点。
“这种豆类或者谷物食材,磨成粉,碾成泥之后可以做各种各样的糕点,具体的手法可以自行琢磨,不用拘泥固定的模式。”
颜烟一边说,一边在豆泥中掺入蜂蜜,精英的蜂蜜将豆泥黏成一团,然后被颜烟揉捏成各种各样的形状。
另一锅绿豆也是如法炮制,做成了与红豆一样的糕点。
红色为花,绿色为叶,红肥绿瘦,一枝独秀。
糕点精致逼人,立在盘中秀丽生姿。
颜烟做好一盘糕点放在料理台上,说道:“这应该是两种豆子原本的味道,先常常看,一会儿要做的就是以这两种豆子为食材的佳肴了。”
“小姐,我们能尝尝吗?”安吉尔见状满怀期待的问道。
颜烟自然道:“可以。”
帮厨四人组立即一人拿了一个糕点细细品尝起来。
直播间的观众们也都按耐不住了。
“小姐姐这次做的点心外形很漂亮,讲真……比味道惊艳。”
“我觉得味道也挺好的,红豆做的花味道甜蜜,而且软软糯糯的入口即化,绿豆做的叶子滋味虽然清淡一点,但也很好吃,相当不错呢!”
“然而我觉得还是食物太好看了,都不舍得吃了!”
帮厨四人组这会儿也吃完了手上的糕点,颜烟问道:“有什么感想?”
“红豆更甜一些。”安吉尔说着自己的感觉,“甜得有些发苦。”
“绿豆的味道清淡,用来做咸味的应该可以。”里奥说道,“我不太喜欢吃甜的。”
安雅却是更喜欢甜味,大概女性的口味偏甜,她说道:“绿豆如果加糖做甜的,滋味要比红豆更容易接受。”
里帕最后才说道:“这两种豆子的味道这么相似,能不能做成同一种味道的糕点?”
颜烟听完四人的感想之后点了点头,“你们可以按照自己的想法去尝试做自己想做的糕点。”
直播间的观众们这时候也都发现了,颜烟正在现场教学。
“天呐!小姐姐收学生了吗!好羡慕小姐姐的学生,我也好想学!”
“同羡慕!”
颜烟转眼看见弹幕上的信息,笑道:“照着我公开的食谱一样可以学,毕竟很快实体餐厅就要开张了,我一个人是不可能做完开业的全场筵席的,需要人帮厨。”
“我去!听着更羡慕了好吗!”
“到时候有人能够第一时间看到甚至尝到小姐姐做的美味佳肴!啊啊啊啊嫉妒!”
“同嫉妒!”
颜烟哭笑不得,摇了摇头,转移话题:“红豆和绿豆的味道现在大家都知道了,那么接下来就是用这两种豆子作为辅助食材,来烹饪其他的菜肴了。”
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