第953章爆米花(第1/1页)
而在这个时候这几种器械都并不普及,沈香苗只好采取了最方便,最简单快捷的方法——用炒锅。
小火融化黄油后熄灭灶膛的火,将玉米粒放入锅中翻炒均匀,让每一颗玉米粒都均匀的沾上黄油液,随后重新烧火,待玉米粒开花时,转了小火,至所有的玉米粒全都爆开以后,熄了火,撒上白糖,搅拌均匀出锅,待那爆米花晾凉以后,便可以直接吃了。
晾凉后的爆米花,瞧着是白花花的一片,闻起来是满满的玉米清香,吃起来是酥脆香浓,好吃无比。
更重要的是,吃这个东西,就和那嗑瓜子一样,吃了第一个之后,就会根本停不下来,需得将那一盘全都吞下肚之后,才觉得过瘾。
“这样的东西,当真是最适合做那闲来无事时的零嘴了呢。”连平日里不甚贪嘴的冬青,都忍不住夸奖了一番。
片刻后又提议道:“倘若将这爆米花放在孟记里头卖,指不定又会多了一项赚钱的吃食呢。”
“这法子不错,而且我方才瞧着,这爆米花做法到是也不难,一会儿便是一锅,这样的话,估摸着孟大哥炒上几锅的也就够卖了。”夏冰也随声附和。
这爆米花简单易做,但是里面却也是有一样东西是现如今并不多得的东西,那便是黄油,如果是自己家来吃,沈香苗还能从自己的随身厨房中拿出来一些使用,也并不引人注目,但若是要大量的贩售,单单是随身厨房中的东西,却是远远不能满足需求。
但,黄油也并非是完全没有替代品的,一般来说,在烘焙的过程中,如果没有黄油的情况下,一般可以用玉米油或者葵花籽油来代替,而在这个时代,虽说玉米油不常见,但葵花籽油却还是可以做到。
而为了平日里做吃食,沈香苗也就特地让人榨了一小罐的葵花籽油来。
这个时候榨油没有机械,不能快速的一边出油一边出渣,只能通过十分简单、粗暴的那种物理挤压法,依靠不停的人力撞击来出油,因而这一小罐的葵花籽油来的也并不容易,因此平日里沈香苗并不常用,只是收在了随身厨房里头,以备不时之需。
但若是往后爆米花要大量贩卖的话,只要出钱,到是也买得到这葵花籽油来,到是也不成问题。
听夏冰提及要在孟记卖爆米花,沈香苗更多想到的是月满楼,火锅店以及风清县的沈记。
等菜的时候,来一碟爆米花,吃完饭之后的,再送一些爆米花来,既打发时间,又是香脆可口的,而且玉米粒十分常见,葵花籽油用量又少,整体成本又低,必定会成为众人喜欢的零嘴。
说做就做,沈香苗有了这个考虑,便接着又去炒了一锅的爆米花来,只是这次不再用黄油,而是用了葵花籽油,待炒好晾凉之
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