“我若是输了,那便当真是技不如人,我这也心服口服,心里头也算是了了一桩的心事,再没有任何的遗憾了。”
“这段时间苗丫头一直忙碌,人瞧着都瘦了一圈,按说我不该寻这个时候再来叨扰,让你百上加斤,可这日子一天天的过,我是一天天的年老,往后能拎得动炒勺的日子也是越来越少,而你这边,也已经与卢大人那定下了婚事,大婚也是近在眼前。”
“这瞧着往后时候长,可中间杂七杂八的,日子说过也就过去了,没有多少工夫让我再在这里蹉跎,就想着尽快一些来个比试。”
“苗丫头可愿意答应了这事?”
吴大勺说的是言辞恳切,令人动容。
人总是心中会有执念,有着一两件想要追求的东西。
当代人的追星也好,爱好也罢,亦或者喜欢的东西,便成为心中的目标,时刻的想着,并为之而奋斗。
就如同沈香苗总是在钻研厨艺一样,吴大勺也是如此。
这是他心中的执念与追求,倘若不曾去尝试过,当真是遗憾满满。
沈香苗能够理解,出于对吴大勺这个长辈的尊重,且这件事情仔细论起来,不过就是做上几道菜的事情,既是在哪里都是做,那和吴大勺比试自然也就不是事儿了。
沈香苗也就答应了这件事情。
而比试地点就在一品锅后院里头。
一品锅提供所有的菜蔬、肉类、调料以及灶火、厨具等。
而两个人所比试的内容总共三场,分三天举行,第一天是凉菜,荤素各一道,第二天是热菜,仍旧是荤素各一道,第三天则是汤菜与主食,不分荤素,所用何种烹饪方法不限,用何种食材,但凡后院里头有的也都统统不限。
每道菜所用的时间,以一个半时辰为限,由两个人做好了,分别装在同样的盘或盆中,由人端上桌,在众人不知道哪道菜是谁做的情况下,分别品尝,随后对两个人的厨艺进行评价。
将手中的竹签分别投入到写有不同菜名的的竹筒里头,等当天比试结束后清点竹签数量,而三天全部完成一样,清点总数量,最终数量高的,算是获胜。
而三天之中若是其中一天单量超过对方的,算是这道菜获胜。
规矩定了下来,在今日的下午,也就开始了头一天的比试。
头一天比试的内容,是凉菜,荤素各一道。
这凉菜,也就是凉拌菜,寻常情况下,一桌宴席,首先上的是凉菜,因为凉菜许多步骤都提前做好,原材料可以事先准备完毕,到时候只调味就好,或者全都做好了越腌越有滋味,或者需要放凉一些更好吃。
总之,凉菜是可以放置,而且能够快速上桌的,不让客人久等就能快速下筷的菜式,更因为凉菜爽口的缘故,也成为常见的下酒菜,以及吃腻时候的调剂菜。
凉菜种类颇多,菜蔬
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