最珍贵的一个部位!
黄瓜条!
这是哪儿呢?
这吃羊肉啊,一般会吃的,喜欢吃羊排,夹肉带骨,烤着吃最香,这喜欢涮锅的呢,喜欢里脊肉,就羊脊椎的肉,外脊和里脊都可以。
但是,真正会吃的吃主,这吃的,是黄瓜条!
这是羊后腿内侧,和磨裆肉相连的一块肉,就那么一拉来长,长得和黄瓜一样,肉色淡红,细腻至极,肥瘦适中,口感滑嫩,这是老四九城的人,涮锅的最爱!
一条斜的,一条直的,一头羊留出这么两条,加起来就堪堪一斤的量,什么里脊外脊,什么三叉脑,在这黄瓜条面前,就是个下水。
而这切羊肉,最难的,就是这黄瓜条,因为位置隐蔽,是在大腿内侧,和磨裆肉一起,稍微一不下心就会撕裂。
“主任,我换个黄瓜条可以么?”
“嚯,小子,还挺贪心,50只羊,换一头羊的黄瓜条,大家认可吧?”
“认可!”
开玩笑,那可是50只羊啊!
一般人谁做得到,何雨豪那是有技能,别人,一天下来有个20只算不错了,你去农村里问问,一个屠夫,连杀带切的,一天能杀多少头猪,何雨豪记得自己小时候,村子里来屠夫,一天杀个五只猪算不错了。
接下来,就是何雨豪的表演了,可惜没电话,这要发个微信给大哥,说晚吃涮锅,大哥今儿个还能给准备芝麻酱。
这四九城的涮锅啊,就得有芝麻酱,或者是二八酱。
二八酱呢,就是百分之八十的芝麻酱,加百分之二十的花生酱,这叫二八酱。
弄好了酱,然后一块腐乳,加韭菜花,再弄点香油,完美!
这要爱吃辣的,再倒点辣椒油,这要再家庭富裕点的,撒点碎花生,完美。
对了,所谓的麻酱,其实也就是芝麻酱,一样。
何雨豪火力全开,杀羊的那边,效率愣是没有何雨豪快,他们要把羊从疫检那边带过来,宰杀,然后剥皮,再送到何雨豪这边来,这也是一个技术活。
“别剥皮了,你们效率太慢了,直接杀了放好血就给我送过来!”
“是!”
看着何雨豪翘着二郎腿坐在边催促他们,杀羊的几个兄弟眼珠子都要瞪出来了,直接一头羊宰杀了之后,就送到了何雨豪这边,就看见何雨豪手起刀落,简简单单的,一张完整的羊皮,就被处理了下来。
“来,搭把手!”
何雨豪喊道,过来一个人,把剥皮好的羊肉,放到了干净卫生的涂在区域,这个区域是在冲水的,所以卫生保持的很好。
然后,何雨豪手起刀落,一块一块的肉,就被切分了下来。
“太快了!”
“这才多一会儿啊,一只羊就被解决了?”
“杀50头羊换一块黄瓜条,我觉得他能换个十几斤!”
“别闹了,厂里都没有这么多羊!”
这群人居然丝毫不怀疑,何雨豪真能换个十几斤的黄瓜条,反而担心,今天羊够不够!
结果……
到了下午,就看见宰羊的几个人,跑了过来,说道:“主任,羊杀光了……”
“什么?”
三天的任务,一天就完成了!
大家纷纷看着已经开始选肉的何雨豪,所有人都沉默了!
……
……
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