,我当然会。”
哈尼等人狂点头:“头儿做的中国菜非常棒。”
艾德里安愣了愣,道:“好吧,那当我没说。”
王博在逗他,不过他以为艾德里安即使不懂酿造啤酒,那应该知道一些常识,毕竟德国是啤酒之国,德国人从小耳濡目染,总能学到一些跟酿酒有关的东西。
他购进啤酒酿造机器,同时雇佣了两名酿酒师,还买了大量的玻璃瓶,以后用来装啤酒。
不过酿酒师在酿酒之前,老王想自己动手DIY一把,他还不会酿酒,学会一项技能总归有好处。
再说,生活不就是个体验的过程?如果没有劳动和体验过程,直接享受成品,那多没意思?
老导游听了他的话点头道:“头儿,你的想法很对,人生就是一个体验的过程。”
艾德里安也说道:“我虽然不懂酿啤酒,但我祖父很喜欢也很懂。他对我说过一句话,酿啤酒的人不必懂生物,但必须得懂生活。”
王博搓搓手道:“那么,我们还犹豫什么?下手吧。”
老导游说道:“这里酿造过啤酒的都有谁?应该只有我了吧?我在酿酒作坊工作过。”
“那么,我先来介绍一下,酿造啤酒一般分为:制麦、糖化、发酵、包装这四个过程,其中发酵最重要。”
哈尼苦笑道:“我想这个我们都知道。”
老导游指着他道:“我知道,稽查官,我知道你懂,但你知道这个过程中要怎么做吗?”
“就是要发酵啊。”哈尼懵逼道。
“是要注意无菌和消毒,因为发酵过程中如果有其它杂菌的污染就会功亏一篑,所以每一步、每一个接触酒汁的地方都要进行消毒。另外不能有油污,有一点点油污就会使啤酒泡沫全无。”老导游说道。
啤酒酵母、啤酒花、精选的啤麦麦芽,这是基本材料。
新西兰人很喜欢自酿啤酒,虽然自酿啤酒比生产出来的啤酒度数要高一些,可是更香醇,所以新西兰超市都有麦芽出售。
百货超市也有,麦芽用塑料包或者木桶进行真空包装,专门用来酿造啤酒。
王博准备了大量的灵泉水,一个桶是20升,他们第一次要酿造40升的啤酒,老导游雷克斯拿了两包啤酒酵母,说道:“一包可以搞定20升啤酒,这两包正好。”
“用多少麦芽?”
“五公斤。”雷克斯说道。
王博问道:“这个能确定是吧?要不多放点麦芽?酒精度高点没关系。”
雷克斯笑道:“我的好小伙,麦芽用量过高不光会导致酒精度的无法控制,还会造成口感出现问题,到时候会变得很难喝。”
讲解了几个要点,他们开始动手。
设备是齐全的,保温箱、保温桶、蒸馏锅、温度计,还有单向气阀、漏斗、橡胶管之类的东西。
雷克斯拿起几根橡胶管挨个进行检查,摇头道:“不行,头儿,我们需要食品级的塑胶管,我想超市里有卖,你去买几根吧。”
“这些不行吗?”
“是的,不行,橡胶管是用于回流和虹吸的,酒水会直接经过橡胶管,如果用这种管子,那会带有橡胶味,因为酒精容易溶解橡胶。”老导游很认真的说道。
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